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コツがいるんです

頭を切り落とし、身の両側をハサミで切ります。

殻にくっついている蝦蛄の身をはがします。

お腹側の殻もはがします。

ハサミの入れ方やはがし方に失敗すると

身がバラバラでボロボロになり

食べられる部分がなくなる事もあるのです。

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酔鯨 令和ラベル

酔鯨アンバサダー用のお酒が届きました。

いつものように酔鯨の社長に宛てた感想文をそのまま載せます。

「令和」バージョン、ラベルがインパクト大！
お客様の心を掴みますね。
香り穏やかで味わいしっかり。
心地よい酸とキレの良さ。
酔鯨らしい一本ですね。
味付けが濃い目の「キンキの煮付け」や
素材の味自体がふくよかな「牡蠣の酒蒸し」などに
合わせてみましたよ。

お久しぶりですが、お元気でしょうか？
そちらの長雨の影響はいかがですか？
本格的な夏を迎えますね。
どうぞご自愛下さいませね。
蔵の皆様にもどうぞよろしくお伝え下さいませ。