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お持ち帰り専用メニュー

お持ち帰り用鮨 11種類2貫づつ+自家製玉子焼き  5000円(税別) 仕入れによりネタの種類が変わることがあります。自家製玉子焼きは、エビとハモのすり身を加えて焼き上げたものです。海老アレルギーの方はご注意ください。 ...
お知らせ

臨時休業のお知らせ

お客様と従業員の安全の確保を最優先し、以下の期間、臨時休業する事になりました。 【休業期間】 4月18日(土)から5月7日(木)までの間 という事で、おつまみセット販売は保留となりました・・・:;
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お正月ですもの

割烹コースの前菜。 なます、羽子板人参大根 クワイ、ちしゃとう、車海老 数の子、黒豆。 日本酒と合わせたい一皿です。
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女将のレシピ

何年も作り続けているいくら醤油漬けのレシピです。 ~材料~ 筋子・・・・・300g~500g 醤油・・・・・100cc 日本酒・・・・200cc みりん・・・・50cc 塩・・・・・・適量 まず...
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限定メニュー

新物いくら醤油漬けを 冷やした茶碗蒸しにのせます。 いくらの色がとてもきれいです。 ここに出汁を張ってできあがり。 茶碗蒸しの中に「白木耳」が入っていて 食感がとてもいいんですよ。
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前菜と食前酒のマッチング

今日のコース料理の 前菜の一品です。 「帆立の子とワカメの煮こごり」 帆立の子(卵)は白と赤 2種類あります。 白は精巣で赤は卵巣。 ウニと間違えてしまいそうなくらい 濃厚な味わいです。 食感の良いワカメと合わせて ...
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美味しい卵で作ります

ゴールデンウィーク真っ只中ですね。 皆さんはどこでどんな休日を過ごしてますか? 当店ではこの時期になると 「うにの冷製茶碗蒸し」というメニューが 登場します。 使用卵は滝下農園の自然卵 (餌は飼料添加物や薬剤、 着色料は一...
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